为什么有些咖啡喝起来较酸? 睡前喝咖啡小心失眠

为什么有些咖啡喝起来较酸? 睡前喝咖啡小心失眠

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　　咖啡喝起来是否会酸，大多是由于咖啡的品种，有些咖啡本身的酸度较高，例如：肯亚、摩卡、哥伦比亚、瓜地马拉和哥斯达黎加等品种。

　　烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有关，通常浅炒的咖啡豆其成份中还含有有机酸，故所冲出的咖啡喝起来较酸;而深炒的咖啡豆，因为炒豆时高温己将咖啡豆中所含的有机酸释放出来咖啡，为什么有些咖啡喝起来较酸?故其所冲出之咖啡酸度低。咖啡在冲煮时搅拌的次数过多或冲煮后的咖啡在保温盘上停留的时间过久都是造成咖啡会酸的原因。

　　睡前喝咖啡小心失眠

　　研究人员发现，这些人只要服用含咖啡因药丸，无论何时服用，都会影响睡眠。就算睡小时服用也是一样。服用咖啡因药丸后，晚上睡眠时间都缩减一小时以上。研究团队建议，民众如果晚上想要一夜好眠，要尽量避免在傍晚五点后饮用咖啡。

　　喜欢喝咖啡的人要小心，就算下午四、五点喝咖啡，晚上睡眠还是可能受到干扰。美国新研究发现，即使在睡小时喝咖啡提神，也会影响睡睡前喝眠睡前喝咖啡小心失眠，增加失眠风险。美国西奈山医院睡眠医学中心主任史提夫?范希尔佛接受外电媒体访问时表示，很多人不太清楚自己到底摄取多少咖啡因，咖啡因不但会影响入眠，也会干扰睡眠品质，有时效果甚至长达十二小时。若平常就睡不太好、不易入眠，就得尽量减少喝咖啡，特别是午后，更要避免喝咖啡，建议喝咖啡时间好间隔就寝时间八小时以上，对睡眠会比较好。

　　不过研究人员会给这些人三颗药丸，请他们分??别在睡小时、睡眠三小时与就寝前服用，连续服用四天。这三颗药丸中，有一颗含有四百毫克咖啡因，咖啡因量相当于两杯到三杯咖啡，另外两颗药丸则含安慰剂，里面没有咖啡因成份。研究首席作者克里斯多佛?卓拉克表示，傍晚喝杯咖啡可能干扰睡眠，其效果与睡前喝咖啡差不多。不过傍晚喝咖啡时，多数民众并不会察觉这样可能影响到晚上睡眠。研究结果显示，咖啡因效果持续时间颇久，即使睡觉小时喝咖啡还是会受到影响。研究成果近日已发表于“临床睡眠医学期刊”。共有十二名健康成人参与研究计画，这些人平常睡眠都很正常，研究人员请他们按照平常时间就寝、睡觉。另外四天时间再做一次实验，这次所有药丸都是安慰剂。

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