咖啡杯的选用

对于一些爱好咖啡的人来说，喝咖啡就跟喝水一样正常。但是武汉威仕特咖啡学校老师告诉我们一杯好咖啡，除了精心的烘焙和精巧的操作技巧以外，咖啡杯也充当着极其重要的角色。

　　首先咖啡杯是不能和咖啡起化学反应的，所以活性金属是不能做咖啡杯例如铝制杯子。咖啡杯的杯身要厚实，杯口不宽外张，杯子使咖啡的热气凝聚，不易迅速降温，不致影响咖啡的口感和味道。

　　另外咖啡杯放置与温杯放置方法：有两种，杯子把儿在右边是美国式，杯子把儿在左边是英国式。温杯：使用骨瓷咖啡杯可以用于温杯，以完整封存咖啡的所有风味。简单的方式是直接冲入热水，或放入烘碗机预先温热。虽然只是一个简单的步骤，却是保存咖啡香醇，不可或缺的关键。因为，刚出炉的沸腾咖啡，一旦倒入冰凉的杯里，温度骤然降低，香味也会大打折扣。

　　后武汉威仕特咖啡学校老师教给我们一些咖啡杯的清洗，由于质地优良的咖啡杯，杯面紧密、毛孔细小，不易清洗　咖啡杯附着咖啡垢，所以饮用完咖啡后，只要立即以清水冲洗，即能保持杯子的清洁。经长期使用的咖啡杯，或是用完后未能马上冲洗，使咖啡垢附着于杯子表面，此时可将杯子放入柠檬汁中浸泡，以去除咖啡垢。如果这时还不能将咖啡垢彻底清除，则可使用中性洗碗剂，沾在海绵上，轻轻地擦拭清洗，后再用清水冲净即可。在咖啡杯的清洗过程中，严禁使用硬质的刷子刷洗，也要避免使用强酸、强碱的清洁剂，以避免咖啡杯的表面刮伤受损。