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来源:武汉威士特咖啡师培训学校 时间:2016/2/21 10:48:22
咖啡品种在不同地区的风味表现你知道吗?快来看看吧!
? 波本 (Bourbon)
巴西(Bourbon):
可可粉(cocoa powder),橙子(orange),香草(vanila),杏仁(almond),巧克力(chocolate),焦糖(caramelly),黄糖(brown-sugar),干芒果(dry mango),桃子(peach)
尼加拉瓜(Bourbon):
牛奶巧克力(milky chocolate),枫糖浆(maple syrup),核桃(walnut),桃子-杏香气(peach-apricot),杏仁(almond),蜂蜜(honey),麦芽(malty)
巴拿马(Bourbon):
花香(floral),樱桃类水果(cherry-fruited),香草(vanilla),麦芽(malty),焦糖(caramelly),巧克力(chocolate)
坦桑尼亚(Bourbon):
焦糖(caramelly),甜水果(very sweet fruit),黄糖(brown sugar),香草(vanilla),巧克力(chocolate)
危地马拉(Bourbon):
焦糖(caramelly),烤面包香(toasted bread),巧克力粉(chocolate powder),苹果(apple),李子(plum)
哥斯达黎加(Bourbon):
砂糖(sugar sweetness),烤杏仁(roasted almond),榛子(hazelnut),花生(peanut),黑莓(black berry),桂皮香(cinnamon),麦芽(malt),甜烟草香气(sweet tobacco flavor)
? 马拉戈吉佩(Maragogype)
尼加拉瓜(Maragogype):
柠檬(lemon),桂皮(cinnamon),可乐(cola),花香(floral),柑橘(citrus),甜瓜(melon)
危地马拉(Maragogype):
草莓(strawberry),烤面包(toasted bread),香草(vanilla),葡萄干(raisin),花香(floral),李子(plum),芙蓉花(hibiscus)]
? 肯特(Kent)·
印度Malabar(Kent):
辛辣香气(pungent spicy),烟草(pipe tabacco),焦糖(caramelly)
? 帕卡斯(Pacas)
萨尔瓦多(Pacas):
甜桃子(sweet peach),香草(vanilla),花香(floral),茉莉花香(jasmine floral),焦糖(caramelly),橙子(orange),柠檬(lemon),甜瓜(melon)
洪都拉斯(Pacas):
佛手柑(bergamot),杉木(cedar),蜂蜜(honey),桃子(peach),柠檬(lemon),葡萄(grape),西瓜(watermelon),苹果(apple),干葡萄(raisin)
? 卡图拉(Catura)
尼加拉瓜(Catura):
花香(floral),水果(fruited),焦糖(caramelly),梨(pear),杏(apricot),杏仁(almond),坚果可可(nutty-cocoa),苹果(apple),牛奶巧克力(milkchocolate)
哥斯达黎加(Catura):
焦糖(caramelly),柠檬(lemon),香草(vanilla),梨(pear),苹果(apple),李子(plum),干葡萄(raisin),杏仁(almond)
危地马拉:
蘑菇(mushroom),桃子(peach),蜂蜜(honey),红茶(black tea),柑橘(citrus),甜可可(sweet cocoa)
巴拿马:
焦糖(caramelly),苹果(apple),香料(spicy),桃子(peach),桂皮(cinnamon),蜂蜜(honey),砂糖(candy),杏(apricot),柠檬(lemon),花香(floral)
? 帕卡马拉(Pacamara)
危地马拉(Pacamara):
焦糖(caramelly),蜂蜜(honey),香草(vanilla),花香(floral),桃子(peach),榛子(hazelnut),茉莉花香(jasmine)
尼加拉瓜(Pacamara):
巧克力(chocolate),焦糖(caramelly),橙子(orange),枫糖浆(maple syrup),蜂蜜(honey),覆盆子(raspberry),桂皮(cinnamon),杏(apricot)
萨尔瓦多(Pacamara):
橙子(orange),香草(vanilla),柠檬(lemon),巧克力(chocolate),杏(apricot),柠檬水(lemonade),酸橙(lime),花香(floral)
? SL28
肯尼亚(SL28):
麦芽(malty),焦糖(caramelly),杏仁(almond),花香(floral),香草(vanilla),柑橘(citrus),苹果(apple),桃子(peach)
? SL34
肯尼亚(SL34):
焦糖(caramelly),黄油苏格兰糖(butter scotch candy),橙子(orange),葡萄(grape),李子(plum)
? Mundo Novo
巴西(Mundo Novo):
坚果(nutty),麦芽(malty),巧克力(chocolate),香蕉皮(banana skin),甜烟草香(sweet tobacco),桔子/橙子(tangerine/orange)
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