武汉咖啡学校之中国咖啡烘焙师

一直追求生活新鲜感的Anita(张萌)，竟然是从一名语文老师转型成为咖啡烘焙师的，并在大的星巴克店开启了自己的别样人生。下面就跟着武汉咖啡学校老师来了解一下这位美女烘焙师的传奇经历吧！

　　其实，咖啡烘焙师是一个非常冷门的职业。按Anita的说法，就是人们俗称的炒豆师傅。

　　有的人会觉得烘焙师就是一份流程性的工作，每天来就需要做几件常规的事，把生豆变成熟豆。做烘焙师多半的时间，给了机子和豆子，很多人会觉得寂寞。但实际上，对于Anita来说，她所有的神经都在紧盯着正在烘焙的咖啡豆，她期待着每一秒的变化，十几分钟就有一炉咖啡豆烘焙出来，每一炉粗略估计能做4000杯咖啡。也就说，Anita十几分钟的心情将直接影响着这4000杯咖啡的命运。

　　这真是个自己和自己较劲的活儿。

　　从一个绿围裙伙伴一路打怪升级到咖啡公使，后“变身”为现在的皮围裙烘焙师，她将一切际遇归功于幸运。可是，所有认识她的人都知道，Anita对咖啡创作和烘焙相当严谨和专注，她的成功绝非幸运这么简单。

　　生活中的她热爱唱歌，也着迷于吉他，曾为星巴克中国创作伙伴之歌，唱出了数万名伙伴的心声。如果来到上海烘焙工坊，有机会能亲耳聆听她用咖啡豆“奏响”美妙的“音乐”。

　　实际上，咖啡烘焙师可不是那么简单的活儿，Anita也是百里挑一。40000家星巴克门店每天为百万计的顾客提供美味咖啡，而这些咖啡豆仅由星巴克数十位咖啡烘焙师精心烘焙。在这些咖啡烘焙师中，有8位来自中国，而其中更有3位是女性，Anita就是其中之一。这8位中国烘焙师团队将在上海烘焙工坊用他们无二的烘焙手艺，为超过120家臻选门店烘焙出佳风味的臻选咖啡豆。

　　“挑战自己，去了解咖啡吧台外的咖啡世界。”