武汉咖啡师培训学校|开什么样的咖啡店好

　　武汉咖啡师培训学校|开什么样的咖啡店好

　　开一家单纯提供咖啡和甜点，还是带餐饮的咖啡馆呢?

　　在北京和上海这样的大城市，星巴克和上岛咖啡几乎遍布繁华地段的各个角落。很多顾客只注意到了这两家咖啡馆LOGO、色调和装修风格的不同，其实，这两个品牌也代表着咖啡馆的两种类型：只提供咖啡和甜点的“纯咖啡馆”，同时提供中式或西式餐饮的“综合咖啡馆”。如果你选择开一家咖啡馆，你选择类星巴克，还是类上岛呢?

　　武汉咖啡师培训学校点评：

　　开一家什么类型的咖啡馆，要看目标客群的特点。顾客占主流的咖啡馆，提供餐饮服务，生意会更好一些;而外国人或留学归国人员集中的地段，纯咖啡馆更符合这些人的品味。这主要是中外餐饮习惯的不同带来的。外国人习惯只在咖啡馆里消费饮品，多吃点小点心。遇到午餐时间，吃个三明治、汉堡包就可以了。但消费者不一样，午餐一般吃得很正式，一定有汤有菜有主食，也更习惯于在咖啡馆里吃到正式的午餐。同样的差别还有，外国人集中的地段，咖啡馆上午的生意比较好，因为老外喜欢中午泡咖啡馆，而晚上则是酒水卖得较好;国人消费占主流的地方，下午和晚上光顾的客人更多一些。客群不同，决定了你开咖啡馆的类型和营业时间的调整。

　　不过，经营者一定要有明确的意思表示：即使带餐饮，也一定让顾客看起来是一家咖啡馆，而不要弄得又似咖啡馆，又似餐馆。比如，有的咖啡馆为了本土化和追求创新，居然兼卖各种小吃，并占据了后厨的大部分空间，失去了咖啡馆应有的清爽、干净的环境，反倒像个普通的街头成都小吃。这就得不偿失了。

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